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Guia Prático - Nova Pirâmide Alimentar Brasileira

A pirâmide alimentar é um guia prático para a alimentação saudável. Desenvolvida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos em 1992, a pirâmide alimentar orienta sobre como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Piramide alimentar "]Piramide alimentar [/caption]

Os blocos da pirâmide alimentar indicam quais nutrientes devem ser priorizados na alimentação do dia-a-dia. Na base estão os alimentos que devem ser ingeridos em maior quantidade. A medida em que for subindo os níveis na pirâmide, diminui a frequência ou quantidade que o alimento deve ser ingerido nas refeições.

Consumo variado de alimentos, menor ingestão de gorduras saturadas e ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas, estes são alguns dos principais objetivos da pirâmide alimentar.

O que muda na Nova Pirâmide Alimentar Brasileira

[caption id="" align="aligncenter" width="490" caption="Nova Piramide alimentar brasileira"]Nova Piramide alimentar brasileira[/caption]

A Pirâmide Alimentar Brasileira foi criada em 1996 por pesquisadores da Universidade de São Paulo que adaptaram a Pirâmide Alimentar Norte - Americana de 1992 aos hábitos alimentares da população brasileira.

Na base da nova pirâmide alimentar está a prática de atividades físicas na forma exercícios, lazer, esportes e uma vida ativa. Nenhuma alimentação é totalmente efetiva na prevenção de doenças quando não está aliada a uma vida ativa.

As gorduras passaram a ter um papel de destaque na dieta, em especial as gorduras saudáveis mono e poliinsaturadas, encontradas em óleos vegetais, peixes, castanhas e nozes.

Os carboidratos continuam em destaque, mas é enfatizada a escolha de carboidratos integrais, em detrimento de suas versões refinadas. Frutas e verduras são fontes diversificadas de fibras, sais minerais, vitaminas e outras fitosubstâncias com potencial de prevenção várias doenças.

A inclusão de castanhas, nozes, amêndoas e amendoins na alimentação é estimulada, pois são excelentes fontes de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e sais minerais.

As proteínas constituem parte importante de uma dieta, mas mais uma vez, ressalta-se a escolha de fontes de protéinas saudáveis, ou seja, aquelas que estejam associadas a gorduras saudáveis ou menor quantidade de gorduras saturadas. Neste caso, os melhores exemplos são os peixes.

O consumo de leite e derivados deve ser moderado, principalmente pela gordura saturada que vem junto com estes alimentos. Ao final, encontram-se os grandes vilões, que devem ser consumidos com cautela ou mesmo evitados: 

    <li><em>Alimentos ricos em gorduras trans</em>: <em>Alimentos industrializados</em> que contenham <em>gordura vegetal hidrogenada</em>, incluindo diversas <em>margarinas, bolachas, bombons, pães, sorvetes</em>. Observar os ingredientes, agora é essencial para fazer <em>escolhas saudáveis</em>.</li>
<li><em>Alimentos ricos em gorduras saturadas</em>: <em>Carnes vermelhas</em> são os grandes representantes desta classe, mas aqui também estão incluídos a <em>manteiga</em>, o <em>leite e seus derivados</em>.</li>
<li><em>Alimentos ricos em carboidratos refinados</em>:<em> Açúcar, massas e pães feitos com farinha branca</em>, ou seja, refinada e destituída de todas as suas<em> fibras e vitaminas</em> originais.  Por fim, é importante saber que a <em>pirâmide alimentar</em> pode servir como um guia para orientar as escolhas do dia a dia, e que a melhor maneira de buscar uma <em>dieta saudável</em> é incluir <em>alimentos saborosos</em> que realmente façam diferença para a<em> saúde</em>.</li>

Fonte:

Pirâmide alimentar brasileira na Wikipedia

Pirâmide alimentar no artigo: Pirâmide alimentar - Alimentação saudável do site Resumo do dia.com.br

Pirâmide alimentar: referências bibliográficas - Banco de Saude

  1. Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute. Revisado em novembro de 2007. Fonte de informações científicas e atualizadas da Universidade de Oregon (EUA).

  2. Department of Nutrition at Harvard School of Public Health. The Nutrition Source Website. Revisado em maio de 2008. Centro de nutrição da escola de saúde pública de Harvard, uma das mais conceituadas universidades do mundo.

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